Apariencia: La cerveza Abbaye d’Aulne Brune muestra un color marrón oscuro y profundo, con tonalidades rubíes. Su apariencia es opaca y puede presentar una leve turbidez debido a la presencia de levadura en suspensión. Al ser servida, forma una espuma de color beige claro que puede disiparse rápidamente.
Aroma: En nariz, se aprecian aromas maltosos y tostados. Se destacan notas de malta oscura y caramelo, con matices de granos tostados y pan recién horneado. También se pueden percibir aromas dulces como cacao, café y frutos secos, que aportan complejidad al perfil aromático. Las notas frutales son sutiles, con matices de frutas oscuras como ciruelas o pasas.
Sabor: Al probarla, la Abbaye d’Aulne Brune ofrece una experiencia rica y compleja en el paladar. Los sabores de malta tostada y caramelo son prominentes, con notas de granos tostados y pan oscuro. Se aprecian matices de chocolate, café y frutos secos, que añaden profundidad y riqueza al sabor. La presencia de frutas oscuras, como ciruelas o pasas, aporta una ligera dulzura y complejidad. El amargor es moderado, equilibrando la dulzura de la malta.
Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a completo, con una textura suave y cremosa en boca. La carbonatación es moderada, contribuyendo a una sensación adecuada en el paladar.
Maridaje: La Abbaye d’Aulne Brune marida bien con platos ricos y contundentes. Su perfil robusto y complejo la hace adecuada para acompañar carnes asadas, estofados, quesos añejos y postres con sabores intensos, como el chocolate.
Conclusión: La cerveza Abbaye d’Aulne Brune es una cerveza belga de estilo brune (morena) que se destaca por su carácter maltoso y tostado. Sus sabores ricos y complejos, junto con su cuerpo cremoso, la convierten en una opción indulgente para aquellos que buscan una cerveza con profundidad de sabor. Es una cerveza para disfrutar lentamente, apreciando sus matices y complejidades a medida que se desarrollan en el paladar.
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